Cassoulet-Leckerbissen – Serie: Henri de Toulouse-Lautrec im Département Tarn (Teil 6/7)

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Cassoulet-Eintopf in Sorèze. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, 2019

Albi, Département Tarn, Frankreich (Kulturexpresso). Im Gespräch zeigt sich, dass Henri als Kenner der heimischen Küche selbst ein Kochbuch aus seinem kulinarischen Repertoire hervorzaubere. Mit Gerichten wie dem Cassoulet, einem deftigen Eintopf in einem Tongefäß, der ein wahres Geschmackserlebnis auslöst. Es ist eine Kombination von Lamm-, Gans- und Schweinefleisch, die auf der Grundlage von weißen…

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