Das A und O sind das A und E: Angus- und Entenbuffet im Hofrestaurant in Klaistow – bis 7.11. jeden Freitag und Samstag, ab Oktober auch donnerstags

Berlin, Deutschland (Kulturexpresso). ANGUS meets Ente – zweimal wöchentlich, ab Oktober dreimal (donnerstags, freitags und samstags von 17-21 Uhr); zu deutsch: nur am Abend. Ort des Geschehens ist der Spargelhof Klaistow, der in der Spargelzeit zurecht so heißt. Danach könnte er Erdbeerhof heißen, dann Heidelbeer– oder Kürbishof. Im Moment sind Angus und Ente das A und O, bzw. das A und E. Angus-Rindfleisch ist – was die Eigenproduktion angeht – neu in den Restaurants. Das Prinzip beim Spargelhof Winkelmann ist frisch und regional. Bei vielen Lebensmitteln ist das bereits gelungen, einige Obst- und Gemüsesorten haben wir oben bereits aufgeführt. Beim Rindfleisch ist das neu. Hochwertiges Angus-Rindfleisch verspricht die Leitung des Spargelhofs. Im Hofrestaurant kommt das direkt auf den Tisch, zum Beispiel als Roastbeef, Angus-Braten und -Rindergulasch („Rindergoulasch“). Ran an die Buletten! Angus-Buletten natürlich, die gibt es nämlich auch am Angus- und Entenbuffet.

Viele dieser Lebensmittel werden auch im großen Klaistower Hofladen verkauft, doch da es sehr gute Köche auf dem Spargelhof gibt, und das meinen wir genauso – wir haben es überprüft – kann man viele Lebensmittel gleich vor Ort verkosten. Entengerichte werden schon seit Jahren im Klaistower Hofrestaurant serviert. Dieses Jahr (‘26) wird es auch noch ein Enten- und Gänsebüffet geben in Winkelmanns Spargelhof Klaistow – im November und Dezember. Das kostet dann aber 48 Euro und nicht 36, wie das Angus- und Entenbüffet.

Versprochen und gehalten wird ein genussvoller Abend „mit Familie, Freunden oder zu zweit“.

Was gibt es alles am Angus- und Entenbuffet – die Einzelheiten

Zum Auftakt erwartet einen eine große Salatbar „zum Selbstzusammenstellen mit frischen Blattsalaten, knackigem Gemüse, verschiedenen Toppings und Dressings. Dazu gibt es hausgemachten Rindfleisch- und Couscous-Salat sowie rosa gebratenes Angus-Roastbeef mit hausgemachter Remouladensauce.

Die Veranstalter und Gastronomen des Spargelhofs Klaistow gehen weiter in die Einzelheiten: „Im Mittelpunkt des Buffets steht unser Angus-Rind: Freut euch auf geschmortes Angus-Rindergulasch mit gebratenen Champignons, zarten Angus-Rinderbraten in kräftiger Portwein-Schalotten-Sauce und hausgemachte Angus-Bouletten. An unserer Live-Station wird außerdem Angus-Roastbeef am Stück frisch für euch tranchiert.“ Gesiezt wird man in dem Text nicht, aber es stimmt alles (!), soweit wir gesehen, geschnuppert und geschmeckt haben. Nicht am Büffet, wo denken Sie hin, nein, an dem, was wir auf dem Teller hatten.

„Auch Entenliebhaber kommen auf ihre Kosten: Mit knuspriger Entenkeule, rosa gebratener Entenbrust und einer geschmorten Entenpfanne mit Birne und Maronen wird es herrlich herbstlich und deftig.“

Besonders erwähnenswert ist, dass die Entenbrust, die in Deutschland gern mal (zu) trocken serviert wird, hier in Klaistow daherkommt, wie der Nichtvegetarier es sich nur wünschen kann.

Als Beilagen gibt es – sie werden nicht gereicht, abholen muss man sie schon selber, sonst würden ja fast gar keine Kalorien verbrannt – unter anderem Spätzle, Kartoffel-Parmesan-Püree, Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln, Apfelrotkohl, Blumen-, Rosenkohl und Speckbohnen sowie Entensauce.

Nachschlag gefällig? Nachtisch, Epilog und Fazit

Zum Dessert gibt’s Nachtisch: Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott, warmen Apfelstrudel mit Vanillesauce, Marillen- und Nougatknödel, Schokoladen- und Vanillepudding sowie Rote Grütze mit Vanillesauce.

Unsere Favoriten waren der vorzügliche warme Apfelstrudel, der sehr wohlschmeckende Schokoladenpudding und das frische Obst dazu.

Heidelbeerdressing – nicht Sauce! Aufpassen – gibt’s nun wirklich nicht überall. Und selten, dass einem alle Speisen an einem Büffet, die man probiert, munden. Die Spätzle und Knödel haben wir unter anderem nicht probiert. Es gibt immer ein Zuviel – und Maßhalten fiel uns hier eh schon schwer.

Zu köstlich die angebotene Vielfalt.

Ein Buffet für alle, die es herzhaft, gemütlich und richtig lecker mögen.

Angus und Ente. Am 4.9. eröffnet, ist das Angus- und Entenbuffet bis 7. November ‘26 geöffnet.

Das A und E sind das A und O.

Anschrift: Spargel- und Erlebnishof Klaistow, Glindower Straße 28, 14547 Klaistow.

Telephon: (03 32 06) 6 10 70