Lecker, vegetarisch und vegan: Kanaan. Nahöstlich-mediterrane Vielfalt

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Keine halben Sachen im vegetarisch-veganen Restaurant Kanaan. © Copyright Photo/BU: Andreas Hagemoser, 2020

Berlin, Deutschland (Kulturexpresso). Kanaan. Der Name des Restaurants kommt aus biblischen Zeiten. Er bezeichnet das Land zwischen Mittelmeer und Jordan. Es ist nicht groß und doch sind die Traditionen vielfältig. Israelische und palästinensische Küche verwenden teils gleiche Zutaten und ergänzen sich dennoch. In einem Restaurant findet man beide Strömungen selten. Sehr selten. Denn Israelis und…

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